Круассан давно перестал быть просто французской выпечкой. В Киеве его можно найти практически в любой хорошей кофейне или пекарне: классический на сливочном масле, с шоколадом, фисташковым кремом, лимонным курдом или в формате полноценного завтрака.
Но хороший круассан — это не просто красивая выпечка. Важны хрустящие слои, сливочный аромат, воздушная середина и свежесть. Поэтому мы собрали несколько мест в Киеве, куда стоит отправиться именно за круассаном — от специализированных круассанных до французских пекарен.
Как понять, что круассан действительно хороший?
У классического французского круассана должна быть хорошо выраженная слоистость. Снаружи он золотистый и хрустящий, внутри — лёгкий, воздушный и мягкий.
Если разломить свежий круассан, хорошо заметны многочисленные тонкие слои теста. Он не должен быть слишком тяжёлым или напоминать обычную сладкую булочку.
Важен и аромат: хороший круассан пахнет сливочным маслом и свежей выпечкой, а не просто сладким тестом.
1. «Тісто і Масло»
Адрес: Киев, улица Михаила Максимовича, 26г
Сайт: Тісто і Масло
Это место особенно интересно тем, что круассан здесь — не просто одна из многочисленных позиций в меню, а важная часть концепции заведения.
Здесь можно попробовать классические круассаны и варианты с начинками. Место подходит для спокойного завтрака с кофе или для того, чтобы взять свежую выпечку с собой.
Если хочется устроить именно круассановый завтрак, это место стоит добавить в свой список.
2. Boulangerie Artisan
Адрес: Киев, улица Ярославов Вал, 21а/20
Сайт: Boulangerie Artisan
Небольшая пекарня в центре Киева, куда удобно заглянуть утром за свежей выпечкой и кофе.
Здесь особенно приятно устроить неспешный завтрак, а затем продолжить прогулку по центру города. Расположение на Ярославовом Валу позволяет легко совместить поход за выпечкой с прогулкой по исторической части Киева.
Если хочется именно атмосферы французской пекарни, это место стоит иметь в виду.
3. Franyk
Адрес: Киев, улица Большая Васильковская, 48
Сайт: Franyk
Современное заведение с собственной выпечкой и полноценным меню. Сюда можно прийти не только за круассаном, но и за полноценным завтраком.
Утром особенно приятно заказать кофе и свежую выпечку, а если одного круассана недостаточно, выбрать что-нибудь более сытное из меню.
Это хороший вариант для тех, кто предпочитает не просто взять выпечку с собой, а спокойно посидеть в кафе.
4. La Fabrique
Адрес: Киев, улица Бульварно-Кудрявская, 19
Сайт: La Fabrique
Французское кафе-кондитерская, где особое внимание уделяют выпечке и десертам.
Сюда можно прийти на завтрак или просто сделать небольшую остановку во время прогулки по центру Киева.
Лучше всего заглянуть сюда в первой половине дня, когда выбор свежей выпечки обычно больше.
5. Très Français
Адрес: Киев, улица Костёльная, 3
Сайт: Très Français
Если хочется почувствовать атмосферу французского кафе, обратите внимание на это место.
Здесь есть собственная пекарня, где готовят круассаны, багеты и бриоши. Кроме выпечки, в меню представлены традиционные французские блюда и десерты.
Отдельный плюс — расположение в самом центре Киева. После завтрака можно продолжить прогулку по Крещатику, Майдану Независимости и окружающим улицам.
Хороший вариант: круассан, кофе и прогулка по центру города.
6. Lviv Croissants
Адрес: Киев, улица Саксаганского, 118
Сайт: Lviv Croissants
Это уже другой формат. Здесь делают большие круассаны с разнообразными начинками, поэтому такая выпечка легко может заменить полноценный завтрак или даже обед.
В меню можно найти как сладкие, так и сытные варианты: с шоколадом, кремом, сыром, мясными начинками и другими добавками.
Если хочется не маленького классического круассана к кофе, а большой и сытной выпечки, стоит попробовать именно такой формат.
7. JUJU
Адрес: Киев, улица Евгения Чикаленко, 1–3
Сайт: JUJU
Уютное место в центре Киева, куда можно заглянуть на кофе и выпечку.
Здесь приятно устроить небольшой завтрак перед прогулкой по центру города. Особенно хорошо такой вариант работает в выходной день, когда не хочется никуда спешить.
Где искать именно классический круассан?
Если вам нужен не большой круассан с начинкой, а именно классический французский вариант, стоит обратить внимание на места, которые специализируются на выпечке.
Тісто і Масло — хороший вариант для знакомства с разными видами круассанов.
Boulangerie Artisan — пекарня в центре города.
Très Français — французская кухня и собственная выпечка.
La Fabrique — кафе-кондитерская с французским акцентом.
А если хочется большого круассана с начинкой, который способен заменить полноценный приём пищи, можно выбрать Lviv Croissants.
Круассан и кофе — идеальный завтрак в Киеве
У хорошего круассана есть одна прекрасная особенность: ему практически ничего не нужно.
Свежий круассан, чашка хорошего кофе и свободные полчаса — уже отличный способ начать день.
Если хочется чего-то более сытного, можно выбрать круассан с сыром, ветчиной или другой начинкой. А для лёгкого завтрака лучше подойдёт классический вариант без начинки.
Главное — есть его свежим, пока корочка ещё хрустит, а внутри сохраняется мягкая и воздушная текстура.
Как выбрать место?
Киевские заведения предлагают совершенно разные варианты. Где-то делают акцент на классической французской выпечке, где-то превращают круассан в полноценный сытный завтрак, а где-то делают ставку на современные сочетания начинок.
Поэтому всё зависит от того, чего хочется именно сегодня.
Для классического круассана: французские пекарни и кафе-кондитерские.
Для сытного завтрака: круассан с начинкой.
Для прогулки по центру: можно выбрать заведение на Ярославовом Валу, Костёльной, Большой Васильковской или в районе Крещатика.
Для спокойного утра: приходите пораньше, заказывайте кофе и свежую выпечку и никуда не спешите.
Итог
Киев отлично подходит для небольшого гастрономического маршрута по пекарням. Можно начать с классического круассана и кофе, а в следующий раз попробовать вариант с фисташковым кремом, шоколадом или сытной начинкой.
И, пожалуй, самый интересный способ выбрать своего фаворита — не искать один «самый вкусный» круассан, а попробовать несколько разных вариантов. Ведь кому-то нравится тонкая хрустящая корочка и сливочный вкус, а кому-то гораздо больше по душе большой круассан с начинкой.
Практическая информация
Лучшее время для круассана: утром или до обеда.
К напитку: кофе, капучино или латте.
Для классического вкуса: круассан без начинки на сливочном масле.
Для сытного завтрака: вариант с сыром, мясом или другой начинкой.
Перед поездкой лучше проверить актуальное меню и часы работы выбранного заведения.
0 комментариев